Le Larousse du pain
Télécharger Le Larousse du pain PDF Livre - Impossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Eric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain. Découvrez comment préparer le levain, pétrir, façonner et cuire votre pain, grâce à 80 recettes détaillées et illustrées étape par étape. Les grands classiques : baguette, boule, bâtard, polka, épi... Les pains spéciaux : multigrains, seigle, campagne, sans gluten... Les pains bio au levain naturel : pain à l'épeautre, tourte de meule... Les pains aux ingrédients : pain aux figues, à l'orange, à l'encre de seiche... Les pains à l'huile : ciabatta, fougasse, pizza... Les viennoiseries et pains sucrés : croissant, pain au chocolat, brioche... Les petits pains : au pavot, aux lardons et aux noix de pécan, aux algues... Les pains régionaux : marguerite, vivarais, tabatière... Les pains du monde : focaccia, ekmek turc, macatia de La Réunion...
Détails Le Larousse du pain
| Le Titre Du Livre | Le Larousse du pain |
| EAN | 9782035930101 |
| Auteur | Eric Kayser |
| ISBN-10 | 2035930103 |
| Langue | Français |
| Nombre de pages | 304 pages |
| Editeur | Larousse |
| Catégories | Boutiques |
| Évaluation du client | 3.9 étoiles sur 5 de 319 Commentaires client |
| Nom de fichier | le-larousse-du-pain.pdf |
| La taille du fichier | 27.6 MB |
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